Des abricots dodus, bien formés, assez fermes et d'une couleur jaune orangé.
Les fruits mûrs au réfrigérateur, sans les laver, jusqu'à une semaine. Pour faire mûrir laisser à température ambiante jusqu'à ce que le fruit cède sous une légère pression.
Rincer. Pour enlever le noyau, couper le fruit sur la longueur autour du noyau et séparer les moitiés en tournant légèrement. Pour enlever la peau, blanchir les abricots.
De gros ananas dodus à l'arôme parfumé et dont le sommet est garni de feuilles vertes et non brunes. La couleur n'indique pas leur degré de maturité.
Au réfrigérateur, non couvert jusqu'à trois jours ou utiliser dès l'achat. Les ananas sont mûrs à la récolte et ne mûrissent plus une fois cueillis.
Couper les deux extrémités. Enlever l'écorce en bandes à partir du sommet jusqu'à la base. Enlever le coeur et couper selon la forme désirée.
Des avocats mûrs et tendres, sans taches sombres ni meurtrissures. La couleur et la texture varient selon la variété.
Couverts et au réfrigérateur les avocats mûrs ou coupés jusqu'à cinq jours. Faites mûrir les avocats fermes à température ambiante jusqu'à ce que le fruit cède sous une légère pression.
Enlever le noyau. Couper le fruit en deux sur la longueur. Séparer les moitiés en les tournant doucement. Enlever la peau. Pour prévenir le brunissement, asperger-les de jus de citron.
