Des pamplemousses fermes, bien formés et lourds pour leur taille.
À température ambiante jusqu'à une semaine ou au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Peler, séparer en sections ou couper en deux et retirer la chair au moyen d'une cuillère. Presser pour en obtenir le jus.
Des papayes dont la peau est lisse et sans taches. Les fruits mûrs sont plus jaunes que verts et cèdent sous une légère pression.
Les papayes mûres au réfrigérateur, couvertes, jusqu'à une semaine. Faire mûrir les fruits fermes dans un sac de papier, sans le fermer complètement, à température ambiante.
Couper en deux sur la longueur. Enlever d'abord les graines puis la chair. On peut aussi la peler et la couper.
Des fruits dont la peau présente une couleur de fond jaune pâle et non verte. Une pêche mûre cède sous une légère pression.
Couverts au réfrigérateur les fruits mûrs, sans les laver, jusqu'à une semaine. Pour faire mûrir des pêches fermes, placer dans un sac de papier à température ambiante.
Rincer. Pour enlever le noyau, couper le fruit sur la longueur, tout autour du noyau. Pour séparer les moités, les tirer en tournant. Peler si désiré. Pour enlever la peau, blanchir les pêches.
Fruits fermes, charnus, secs et de couleur rouge.
Conserver non couverts à la température ambiante pour quelques jours ou réfrigérer les fruits lavés dans un contenant aéré pendant 1 à 2 semaines.
Les fruits peuvent se consommer frais nature ou pressés en jus, en confitures et en conserves.
Des plantains fermes et lourds pour leur taille. Leur pelure peut être verte, jaune ou noire selon leur maturité.
Les plantains très mûrs et mous au réfrigérateur quelques jours. Entreposer les plantains non mûrs non couverts, au frais et à l'abri de la lumière.
Laver les pelures pour la cuisson au four. Peler et trancher pour faire sauter à feu vif ou pour cuire à l'étuvée et ensuite piler.
Des poires fermes et bien formées. Utiliser les fruits mûrs immédiatement. Les petites meurtrissures et taches n'altèrent pas la saveur du fruit.
Couvertes au réfrigérateur, sans les laver, jusqu'à trois jours.Faire mûrir les fruits trop fermes dans un sac de papier, à température ambiante, jusqu'à ce que la chair près de la queue cède sous une pression légère.
Rincer. Pour éviter qu'elles ne brunissent, enduire les surfaces coupées de jus de citron.
Des fruits fermes, sans meurtrissures, à pelure allant du jaune au rouge.
Les fruits mûrs, non lavés, couverts, au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Les fruits mûrs sont entièrement rouges. Faire mûrir dans un sac de papier à température ambiante.
Peler et retirer la pulpe. Porter des gants de caoutchouc pour cette opération. Les fruits pelés peuvent ètre congelés. Arroser la pulpe d'un peu de jus de citron ou de lime accentue sa saveur. Utiliser dans des salades de fruits ou pour garnir des mets à base de viande. Sa chair juteuse et sucrée a un goût mélangé de melon d'eau et de poire.
Fruit ferme et lourd pour sa grosseur parce que les pamplemousses légers ont peu de jus.
Conserver à la température ambiante de 3 à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Préparer et manger un pamplemousse à peu près de la même façon que tout autre agrume. Cependant l’une des caractéristiques du pamplemousse est son écorce épaisse qui pourrait nécessiter l’utilisation d’un bon couteau.
Des pommes fermes, bien formées, à la peau lisse et sans meurtrissures, de couleur riche (selon la variété choisie) et uniforme. Les petites taches brunes n'altèrent pas leur goût.
Couvertes au réfrigérateur, dans un contenant perforé sans les laver. Les pommes ramolissent dix fois plus vite à température ambiante.
Rincer et manger. Pour éviter qu'elles ne brunissent, enduire les surfaces coupées de jus de citron.
Couleur verte avec quelques taches noires, ferme et sans défaut. Éviter les produits avec des taches.
Laisser mûrir à la température ambiante pendant quelques jours jusqu’à ce que le produit se ramollisse. On peut ensuite réfrigérer dans un contenant aéré jusqu’à 4 jours..
Retirer les graines et peler avant de manger. Couper le fruit en deux et servir l’intérieur à partir de la coque avec une cuillère.
De gros fruits, lourds pour leur grosseur.
À la température ambiante quelques jours ou réfrigérer pour une semaine ou deux. Les graines et le jus peuvent êtres congelés.
Couper la peau et peler le fruit. Enlever ensuite la peau blanche qui renferme les graines (attention: le jus tache). Les graines seules et leur jus sont comestibles. Leur goût est sucré et acidulé. Ajoutez-en aux salades, aux desserts ou utiliser le jus dans des breuvages, des sauces ou en gelée.
Fruit rond d’un jaune verdâtre. Le fruit a l’odeur et le goût de l’eau de rose.
Conserver à la température ambiante jusqu’à 5 jours.
Rincer délicatement et manger cru.
Des prunes à la peau lisse et d'une couleur riche. Le fruit est mûr lorsque la chair cède sous une légère pression.
Les prunes mûres couvertes au réfrigérateur, sans les laver, jusqu'à cinq jours. Pour faire mûrir, placer dans un sac de papier, sans le fermer complètement, à température ambiante.
Rinser et manger.
Foncé, brillant, humide, légèrement mou et bien charnu. Les prunes sont faciles à trouver dans la plupart des supermarchés, préemballées, en vrac ou en bocal dans leur propre jus.
Garder à l’intérieur d’un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et sombre où ils peuvent se conserver plusieurs mois. Les garder au réfrigérateur prolongera leur fraîcheur et permettra de les conserver environ six mois.
Les prunes vendues avec un noyau doivent être dénoyautées si vous voulez les utiliser pour cuisiner ou les ajouter à un plat ou à une préparation. Une fois dénoyautées, les prunes sont prêtes à être utilisées.
Fruit ferme, brillant et sans meurtrissure. La pulpe est douce avec un goût aigre-doux.
Conserver dans un contenant couvert au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
La pulpe de la prune de Java se mange fraîche ou transformée en jus, en concentré, en gelées et en sorbets.
