Portions : 6 | Préparation : 10 minutes | Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
1 ½ tasse de jambon coupé en dés
4 cuillerées à thé de beurre
1 ½ tasse de pomme de terre de l’Î.P.É. en cubes et frites
6 gros œufs
½ tasse de poivron coupé en dés
½ tasse d’oignon coupé en dés
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque le beurre mousse, ajouter le jambon et les pommes de terre. Bien mélanger et retourner le jambon et les pommes de terre de temps à autre jusqu’à ce qu’ils dorent.
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Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent.
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Aplatir le mélange de jambon et de pommes de terre dans la poêle à l’aide d’une spatule et verser les œufs de façon uniforme pardessus. Répartir les œufs avec soin pour que le mélange aille jusqu’au fond de la poêle.
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Couvrir et laisser cuire à feu moyen.
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Cuire jusqu’à ce que les œufs soient fermes (environ 10 minutes).
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Servir accompagné de fruits frais de saison.
Information nutritionelle
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