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Cari minute au poulet et aux pommes

Portions : 4  |  Préparation : 25 minutes  |  Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

2 cuillerées à table de beurre
1 grosse poitrine de poulet sans peau, désossée et coupée en cubes
1 cuillerée à table d’huile végétale
2 branches de céleri en petits morceaux
1 gros oignon coupé grossièrement
2 gousses d’ail émincées
2 pommes Sunrise ou Royal Gala épluchées et en petits morceaux
1 poivron rouge coupé grossièrement
1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
1 cuillerée à table de poudre de cari
1 cuillerée à thé de piment de Cayenne séché
4 cuillerées à table de farine
3 tasses de bouillon de poulet

Préparation

  1. Faire cuire le poulet dans le beurre dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il brunisse et que la cuisson soit uniforme. Retirer du feu et réserver.
  2. Dans la même casserole, faire revenir le céleri, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils s’amollissent. Ajouter les pommes, le poivron, les pois chiches et les épices, et cuire pendant 2 minutes.
  3. Saupoudrer de farine et laisser cuire 3 minutes.
  4. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition.
  5. Faire mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  6. Servir seul ou sur du riz garni de yogourt, de coriandre et de quartiers de pomme.

Information nutritionelle

619 calories, 83 g de glucides , 35 g de protéines, 17 g de lipides. Convient aux régimes Cœur atout, faible en gras et pour personnes diabétiques.
1,5 portion de fruits et légumes par portion.

Recette fourni par :

B.C. fruit tree

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